Блог

Паспортные килограммы в час не показывают, успеет ли кухня подготовить фарш к началу смены. Разбираем пиковую нагрузку, режущий узел, подключение и обслуживание на примере трёх профессиональных моделей.

Как выбрать шкаф шокового охлаждения и заморозки под реальную загрузку кухни: кг за цикл, GN, питание, температура помещения и сравнение моделей.

Как подобрать вакуумный упаковщик под меню, размер пакета, число циклов и реальную нагрузку: разбор типов оборудования и моделей для HoReCa и производства.

Разбираем, кому нужен пароконвектомат, какие задачи он решает и для каких предприятий профессиональной кухни его покупка действительно выгодна.